Aquí encontrará todo lo que debe saber, incluido el mejor sustituto del papel pergamino para hornear y cocinar.
El papel pergamino aparece con frecuencia en recetas, incluso para hornear y para paquetes envueltos en pergamino.
Pero muchas personas, especialmente los panaderos principiantes, se preguntan: ¿Qué es exactamente el papel pergamino y en qué se diferencia del papel encerado?¿Cual es su propósito?
El papel pergamino es una parte importante de la repostería y un caballo de batalla de cocina versátil que cumple muchas funciones más allá de simplemente forrar una bandeja para hornear, para lo cual es excelente gracias a sus propiedades antiadherentes.No solo es excelente para hornear una tanda de galletas, sino que también es una herramienta útil para trabajos de preparación como rallar queso o tamizar harina y puede usarse para cocinar al vapor pescado delicado.
El uso de pergamino tiene muchos aspectos positivos, pero uno negativo es que puede resultar costoso y un desperdicio, ya que es un artículo de un solo uso.Ya sea que tengas un presupuesto limitado, busques una opción más sustentable o simplemente no tengas papel pergamino a mano, hay muchos otros métodos que puedes usar, dependiendo de para qué los uses.
¿Para qué se utiliza el papel pergamino?
¡Muchas cosas!La calidad flexible del papel pergamino es ideal para proyectos de horneado en los que es necesario forrar un molde para pan o una fuente para hornear para que lo que esté horneando no se pegue al molde.Es fácil cortar el papel al tamaño que necesita para que cubra fácilmente el molde sin arrugas.Mejor aún, si estás horneando brownies o haciendo dulce de azúcar, un poco de papel pergamino que cuelgue de los lados del molde hace que sea muy fácil levantarlos para cortarlos.
El papel pergamino también es excelente para decorar productos horneados.Muchos panaderos y decoradores de pasteles profesionales usan un trozo de papel pergamino para formar una manga pastelera de bricolaje llamada cucurucho que usan para decorar postres y escribir mensajes.Darle forma de cono al pergamino también funciona como un embudo improvisado que ayuda a eliminar el desorden al transferir elementos como especias o chispas.Si vas a glasear un pastel, deslizar trozos de papel pergamino debajo del pastel antes de comenzar es un gran truco que evita que el glaseado ensucie el soporte del pastel.
Hora de publicación: 15 de junio de 2024
