Aquí encontrará todo lo que debe saber, incluido el mejor sustituto del papel pergamino para hornear y cocinar.
El papel pergamino aparece a menudo en las recetas, incluso para hornear y para paquetes envueltos en pergamino.
Pero muchas personas, especialmente los panaderos principiantes, se preguntan: ¿Qué es exactamente el papel pergamino y en qué se diferencia del papel encerado? ¿Cuál es su propósito?
El papel de horno es un componente importante de la repostería y un utensilio versátil en la cocina que cumple muchas funciones más allá de simplemente forrar una bandeja de horno, lo cual es ideal gracias a sus propiedades antiadherentes. No solo es ideal para hornear una tanda de galletas, sino que también es una herramienta útil para tareas de preparación como rallar queso o tamizar harina, y puede usarse para cocinar pescado delicado al vapor.
Usar pergamino tiene muchas ventajas, pero una desventaja es que puede resultar costoso y derrochador, ya que es un artículo de un solo uso. Ya sea que tengas un presupuesto limitado, busques una opción más sostenible o simplemente no tengas papel pergamino a mano, existen muchos otros métodos que puedes usar, según para qué lo vayas a usar.
¿Para qué se utiliza el papel pergamino?
¡Tantas cosas! La flexibilidad del papel de pergamino es ideal para proyectos de repostería donde necesitas forrar un molde para pan o una fuente para hornear para que lo que hornees no se pegue. Es fácil cortar el papel al tamaño necesario para que cubra el molde sin arrugas. Mejor aún, si horneas brownies o fudge, un poco de papel de pergamino colgando de los lados del molde facilita mucho sacarlos para cortarlos.
El papel de pergamino también es ideal para decorar productos horneados. Muchos reposteros y decoradores de pasteles profesionales usan un trozo de papel de pergamino para formar una manga pastelera casera llamada cucurucho, que usan para decorar postres y escribir mensajes. Darle forma de cono al pergamino también funciona como un embudo improvisado que ayuda a evitar que se ensucie al transferir ingredientes como especias o chispas. Si vas a glasear un pastel, colocar trozos de papel de pergamino debajo del pastel antes de empezar es un truco genial para evitar que el glaseado ensucie la base.
Hora de publicación: 15 de junio de 2024
